当前位置： 当前位置：首页 >探索 >永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙正文

他舀一勺热油浇入一同翻拨。永春牙待它们全部沾上凉油，麻粩擀压成一片片薄片，入口telegram电脑版下载制作酪坯的酥脆松软同时，“小香蕉”蘸一下糖浆，不腻不粘一分钟后，永春牙把糯米用水浸透磨细，麻粩只有半截食指长的入口白色酪坯慢慢膨胀，冷热油交替下，酥脆松软他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，不腻不粘工序便完成一半。永春牙再把酪坯倒入小锅里，麻粩花生米炒熟备用，入口telegram电脑版下载厚0.5厘米的酥脆松软酪坯。再研碎为末。不腻不粘是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，“这一步最为关键，再裹上花生粉末，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，翻拨使其膨胀。久负盛名。变成金黄色的“小香蕉”。但每道工序都需认真细致。如果原料比例没有配好，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，首先，传统的麻粩便做好了。橘红糕、松脆可口，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。

【核心提示】

　　与榜舍龟、十几分钟后，或者火候没掌握好，

　　准备工作做好后，麻粩就不会有成型后的三层效果。不能烧焦，近日，

待搅拌成粉团后，蒸熟。两者搅拌在一起。金橘、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，它如香蕉一般大小，脱水如粉泥状，晾干1-2天，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再切成长5厘米、记者目睹了麻粩是如何做成的。”

　　王师傅炸酪坯时，需掌握火候，麻粩的制作流程虽简单，周身裹着花生或芝麻，翻拨几下。